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サムゲタン ハンバンサムゲタン ★★★★★★★★8/10点

ソウル市 光化門駅1番出口の交差点は南西角にある地下入口を入り、右に一番奥にある店。電話725-3260 予算6,000.Won
宿の人に聞いて行った店でサムゲタンのお勧め店が二軒有り一軒はコッテリ味で量が多いがこの店はあっさり味で半分の量もあると聞いて行った。あっさり過ぎる時のために塩とコショウを皿で出してくれるが充分の味付けで美味いのひとこと。鳥は骨から見て若鶏で崩れる寸前まで煮てあるが鳥のうま味は充分に味わえる。何よりもスープが美味い。朝鮮人参でこういう味に仕上がると分かったが日本にある食材でこの味のスープの作り方を想像したが思い浮かばない。煮込んだ底にはご飯が粥状であるが餅米の粘りも感じられた。このご飯を平らげるときに突き出しのキムチ三種を乗せるとひと味違うサムゲタンを味わえた。2010-06-19

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