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台湾料理 蚕蚕辣翻天 ★★★★★★★★8/10点

台湾台北市大同區民生西路250號 電話02-2555-8296 予算NT$75-
魚の練り物や野菜などを選んで籠に入れる。八種類ほど選んだ。麺も四種類ほど並べてあって平たい麺を選んだ。渡すと金額がわかる。品書きに中国語で選ぶものが書いてあって値段も分かるがどれが何かが分からないから現物で選ぶのが一番。それを煮立ったスープの中に金網に入れて煮込んでくれる。店で食べるというと珍しく陶器のお椀に入れてくれた。最後に辛さを聞かれて無微小中大の五段階から選べる。分からないから真ん中の小を指定した。これでも相当辛いから微で充分だった。汗をかきながらスープをすする。これがほんのり甘いがコクのあるうま味。煮込んだ食材と絡む麺と、もう最高。名刺には創始者とあるから台湾でも珍しい料理だと思う。店の前には女学生や若い人が沢山並んでいる。この店は是非行くべし。2009-05-14

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