ピザ・パスタ PAESANO ★★★★★★★★8/10点

108 Landsdowne Cres West Hobart Tasmania Australia 電話03 6234 2111 予算Au$20-
夜の八時に宿について夕食はデリで仕入れるつもりが目当ての店が閉まっていた。向かいにこの店があって夕食にありつけると入った。店の中は満席で店の前のオープンテーブルが空いていたので座れた。よく流行っている店でテイクアウトの予約客がひっきりなしに車を止めて持ち帰っていくがその品数が半端じゃない。車に五人乗った客などピザを２０枚以上持ち帰った。パスタボンゴレとピザはカプリチョーザ。どちらもサイズはＬで19.5ドル。パスタが北イタリアを思い起こさせる重い味付けが良い。バターの重さと卵が重く仕上がり味付けは塩を振りたくなるくらいあっさりとしている。こんなボンゴレがホバートの住宅街で食べられるとは思ってもいなかった。ピザの生地は分厚くもっちり感と香りがすばらしい。ベースになるトマトソースが食べたことのない感じでこくがあって酸味はなく深い味わい。すばらしいローカル色豊かなトッピングの中でも飛び抜けていたのが潮の香り高いアンチョビ。最初は鰹の干したものかと思うくらいに味の濃いい魚で日本の食材を思い出させた。こんなアンチョビも初めてだ。お酒をやめたので飲み物は水だったが客の大半が赤ワインで楽しそうに酔っている。このパスタとピザは赤ワインなら倍のうまさに変わりそう。二日目も行った。リゾットはトマトの味付けにピリッと辛いアクセント。ピザはマルゲリータのファミリーサイズを半分残して持ち帰った。翌朝に温めて食べたが美味い。港でもフィッシュアンドチップスを食べたが、この店のインパクトは抜群。2009-01-10