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てびち料理 ひかり食堂 ★★★★★★★★8/10点

沖縄県浦添市屋富祖3丁目7-9 電話098-877-3313 予算\735-
国道58の屋富祖交差点近くにある店は小さくて古いから見逃しそうです。店内に先代が始めたことが書いてある雑誌のコピーが貼ってあった。てびち汁とてびちそばを食べた。どちらも七百三十五円。汁にはご飯と漬物がつく。てびちはもっとトロトロに煮込んであるかと思っていたが脂身はトロトロですが肉の部分はそれほどでもなかった。その味ですが豚の角煮のような匂いを消した味付けでなく、豚の匂いが生きている、言葉を変えれば臭みも少し残っている。味付けは意外とあっさりしています。昆布が括って入っていますから出汁に使っているのでしょう。私の感想はワイルドな美味さ抜群という結論。ボリュームもあります。そばは普通の沖縄そばでご飯と汁がお勧めですね。店に来られる客は地元の方ばっかりでした。そのうち二人は容器を持ってきて持ち帰られていました。地元の方が好むと言うのは美味いからに他ならぬこと。てびち日本一です。2008-10-31

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