フランス料理 こじま亭 ★★★★★★★★8/10点

福岡県福岡市中央区西中洲5-28 西中洲Ｍビル２Ｆ 電話092-752-4545 予算\15,000-
当日に予約を入れて行った。西中洲の繁華街は店の窓からは公園の緑が見える。落ち着いた白が基調の部屋は数々の賞が飾られている。イチジクのタルト生ハム添えからはじまった。タルトの甘さが控え目で香りの良い一品。フォアグラのチョコレート包み黒トリュフのせ。フォアグラをこんな風に甘く包んで食べるんだ。黒トリュフは３mmくらいの分厚いもの。小島さんはまず食材にこだわっておられることが分る。黒トリュフ入りのパンをはじめ、小さなパンを五六種類いただいたが、最高の出来です。ホワイトアスパラ、北海道ホタテ、オマールブルトン、パルメザンチーズのグリーンアスパラソースかけ。絶妙のバランスでした。次が竹の子メバルと桜エビの焼き物。スープがホタルイカ、手長エビ、ズワイガニのスープ仕立て。抜群のハーモニーです。肉は佐賀牛のステーキとフォアグラグリーンアスパラ添え。このソースと肉の絡みが絶品。甘さには特別な白トリュフ蜂蜜を多用されていました。最後の甘いものを遠慮してチーズの焼き物に変えていただきました。一点気になったのが土曜の夜なのに客が我々だけだったこと。そんな日もあるのでしょう。2008-04-05