牛タン たんや門 ★★★★★★★7/10点

福岡県福岡市博多区寿町3丁目1-35　電話092-593-3459 予算\3,000-
南福岡駅から歩いて十分ほどにある店。カウンターの中にはタンや鶏などをやく囲炉裏があって炭でなく独特の装置だとご主人が言われる。鹿児島の親方に教わって始めた店で奥さんともども情熱が伝わってくる。タンは見たこともない分厚さで塩焼き。焼き加減はミディアムとした。これを口に入れて驚くのはジューシーで柔らかく、タンのうまみが倍に感じた。黒毛和牛のタンを熟成させてから出すといわれ、その方法は聞けません。焼き鳥やテールスープなどをいただいて満腹で帰りました。焼酎を一本空けて二人で八千五百円は安い。四月から値上げすると言っておられました。2008-04-03