寿司　寿司一　★★★★★★★★8/10点

東北　青森県青森市本町4-4-15　電話017-773-3835 予算\12,000-
開店時刻が五時では飛行機の時間にぎりぎりで、ゆっくり食えないから出発前に電話をしたら、「三時に開けますからどうぞお越しください」と云ってくれたのだ。雑誌などにも掲載されることがあるとご主人が云われるとおり、最初に出たのが海鼠の一夜漬け。なんとも柔らかく潮の香のほとばしる一品から始まり、ひらめの昆布しめ、蔦で出たばくらい、焼き松茸、マグロの串炙り、馬糞ウニ。一品が覚えられないほど出て、もちろん寿司も沢山いただいた。ワインは諦めていたが、ちゃんとボルドーが冷やしてあった。空港までの時間を見計らって呼んでもらったタクシーをぎりぎりまで待たせて、店を出るとご主人と奥様がお見送りに出てくれた。友人が函館で天ぷら屋を営んでいるから、そちらにも足をお運びくださいと、電話番号まで書いてくれた。いやぁ、青森でこんなに美味いものが食えるとは夢にも思わなかった。ご主人は銀座久兵衛で修行されたそうな。2004/10/3

再訪しカウンターに座ると私を思い出してくれたようだ。出る料理は素晴らしい一品ばかりでやはり美味い。隣のお客四人が主人と親しく話されていてそのうちの一方が同じ京都と分かって話の仲間に入った。皆さん食通で酒田で料理屋を営まれるお二人とも親しくお話をさせていただき、気がつくと午前二時。楽しかったがワイン一本二万、焼酎一本二万は翌朝に驚いた。2005-08-18