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岐阜県下呂市金山町金山2973井尻 電話0576-32-2362 予算\850-
金山の国道沿いにある店で造りの古い民家。中は座敷やテーブル席があって、満席だった。かけそば七百五十円ともりそば(ざるそば)八百五十円、しそのみご飯三百五十円を注文した。待つこと20分。かけそばの出汁はとても美味い。蕎麦は少し柔らかめにあがっているが出汁との相性がとてもよい。もりそばには野菜の天ぷらが少し付いてきます。つゆがしっかりとした味でコクもある。蕎麦も歯ごたえがあり咽喉ごしの感じがとてもよい。偶然に入った店でこれほどのものが食えるととても嬉しい。2008-05-06


再訪しました。かけそばと温かい山かけ九百五十円を食べた。昼時だったから四十分待たされた。急ぎの方は覚悟してください。味は美味い。2011-03-05
岐阜県岐阜市長良桜井町1丁目15番地 電話058-232-7247 予算\750-

中華飯(五目うまにごはん)\750-と手打沙麺(特製焼きそば)\850-を食べた。中華飯は少し甘い目の味付けで沢山の具がご飯を探すほど乗っている。レバが入っているのが面白い。焼きそばはあんかけ状で味付けはあっさり目。どちらも中華料理としては変わった味付けだ。只々、化学調味料が強すぎる。日本で食べる中華料理というのは何故に化学調味料を使うのだろう。これなしだと良いのだがこれで落第です。2011-03-04
岐阜県下呂市金山町戸部13 電話0576-35-2004 予算\1,500-
国道256と県道85の交わるところにある店で田舎なのに寿司が食えると喜んで入った。寿司定食千五百円とみそかつ定食千円を注文。みそかつのみそが甘い。カツも堅い目で香りがない。寿司の酢飯が柔らかすぎる。海老、鯛、イカ、マグロなどにぎりが六貫と鉄火四個。小うどんと味噌汁がつくが内容の割りに高く感じる。2008-06-08
岐阜県高山市総和町1-41 電話0577-36-0757 予算\950-
店主の主張が印刷してテーブルに置いてある。それにはイタリアで料理の修業を重ね、赤坂の有名イタリアンの総料理長や神戸での料理長、調理師学校の教師など経験に頭が下がる。料理は北イタリア料理でバターやチーズを多用する濃厚でボリュームのある料理と説明している。ランチは予約ではないがディナーは予約制。食べたのはパスタがほうれん草入り自家製タリアテッレのボローニャ風ミートソースとトマト入りカルボナーラ。ハーフアンドハーフで二品食べられます。確かに濃厚で重い目の料理ですが美味い。とても美味いです。ミートソースが濃い目の味で効いています。カルボナーラも濃いいのですが、とても上品な出来で美味い。下手な飾りをしないで温かくて美味いうちに料理を食べてもらうという主張が理解できる。小さなサラダが皿で出ますがこちらはさっぱりしていました。テーブルで食事の後、店主と話がしたいのでカウンターに移りジェラートをいただきながら話した。ジェラートはヴァニラ・クロッカンテとフルーツシャーベット。これがほどよい甘さでカラメルとアーモンドが効いています。エスプレッソをいただきながら開口一番九百五十円は安すぎると申し上げました。店主も確かにと言われますが高山ではとのことです。店内には本物のシャガールの絵が掛けられ、偶然にもロードに乗られるし、とても有意義で楽しい話が出来ました。次回は夕食を食べに来ることを約束して店を出た。地方にこんなに良い店があるんだ。2008-06-07
岐阜県高山市上三之町64 電話0577-34-5565 予算\600-
高山市内に4店ほど出す店の本店。午後二時なのに満席。観光客が大半です。ラーメン\600-と冷やしつけ麺\500-を頼んだ。ラーメンにはにんにく一かけをおろし金で自分で擦って入れた。スープは濃い目の醤油味で出汁の感じが薄く醤油が勝っている。麺は細いちぢれ。チャーシューが厚めで美味かったがラーメンそのものには不満です。つけ麺は醤油つけダレにゴマ。こちらはチューブ入りの和からしが添えられていた。この麺も私は不満足。高山ラーメンは三軒目だが一軒だけがお気に入り。有名店だけど残念だ。2008-06-07
岐阜県高山市岡本町2-106-1 電話0577-37-4064 予算\1,500-
二人ともランチコースAを注文。片方の前菜盛合わせはイワシ、飛騨豚ハム、パイ、明石タコ、ココナツとジャガイモのミニスープなど八種が出てきた。これがそれぞれ個性ある仕上がりで抜群に美味い。もう一方の前菜は飛騨牛のカルパッチョ(+\800)。飛騨牛にオリーブオイルと摩り下ろしチーズをたっぷりかけて小さい小さいトマトと青い野菜が乗っている。これは牛肉の味をここまで引き出せるかと思う一品でお勧め。片方のパスタは冷製カッペリーニにトマトソースチーズとジュレ添え。酸味が美味い具合に利いていて細身のパスタに絡むととても美味い。もう一方は飛騨牛すね肉黒胡椒煮込みのタッコーニパスタ(+\400)。これがすね肉の煮込み具合が素晴らしいのとパスタのもちもち感がバランスを保って多い目の肉が大満足。フォカッチャ、ドルチェ、コーヒーと進みますが、追加費用を入れて一人二千百円は大満足です。2008-06-06
岐阜県郡上市明宝畑佐163-4 電話0575-87-2206 予算\150-
「百年の伝統」「ふる里の味」という宣伝文句の豆腐。もめん豆腐で少し堅い目のしっかりした豆腐。味は確かに懐かしい味。遺伝子組み換えは使っていないとあるが、国産大豆とは書いてないから中国産かな。製法に特徴があるのでしょう。醤油をぶっかけて食べてみてください。美味いよ。郡上八幡近辺で何処でも売っています。2008-06-05
岐阜県郡上市八幡町本町870 電話0575-65-2004 予算\900-
古い町並みの突き当たりにある大きな看板が目立つ店。観光客は目立つから自ずと入る。平日の昼過ぎでほぼ満席だった。店の表に「もちもちざるそば」と大きなたて看板。メニューには特別に仕立てたとあるが千四百円。隣の人が食べていたがワサビをおろし金で自分でおろしている。こんなことしなくても生ワサビをおろして出せば良いこと。だからそれは止めた。ざる九百円と甚助そば千円を頼んだ。ざるの蕎麦をつゆに浅い目に付けて喉越しの味わい。ふーむ、香りが薄いわりにつゆが濃い。まずまずかな。甚助そばは陶器の器に茹でて冷やした蕎麦につゆが少ない目にかけてあり、真ん中に生卵の黄身。周りに四種の薬味はねぎと刻み海苔、ワサビとなめこ。これを全体にかき混ぜてすすると、美味いじゃないですか。蕎麦が薬味に助けられて旨味を感じます。2008-06-05
岐阜県郡上市八幡町殿町160 電話0575-67-0001 予算\1,700-
尾張の地から郡上八幡に移って開業したのが明治13年とある。その後郡上藩家老小野孫兵衛屋敷跡に移り、旅館吉田屋を営みその敷地内にこの店があります。郡上八幡には宗祇水という名水の湧く井戸があり、この店にも同じ水源の井戸が家老の時代からあります。鰻や鮎はこの井戸の水で数日間の餌止めをして出されると品書きにありますから天然もの。鰻丼千七百円は背をカリッとする焼き加減の一匹の鰻と、絶妙のタレが最高の味に仕上がっています。もう一品がうなぎ櫃(ひつ)まぶし千五百円。これがとても美味い一品で感動しました。うなぎ半身を蒲焼にして一センチ幅に切った身を丼のご飯に乗せ、錦糸玉子や刻み海苔、薬味が乗って出てきます。別皿にわさびと刻みねぎ。お吸い物と漬物がお盆にあって、薬味を入れてかき混ぜて食べてよし。もうひとつは薬味を入れないでかき混ぜて食べ、そのあとで薬味を入れてかき混ぜて食べ、最後にお吸い物をかけてお茶漬けのようにして食べても美味しいと書いてあった。三通りを試したが、これが抜群に美味い。三種の丼を食った感じ。最後にコーヒーゼリーのヨーグルト合えをいただいた。大満足です。うなぎ櫃(ひつ)まぶしは一匹の二千円もあります。たぶんその方が美味いはず。2008-06-05
岐阜県飛騨市古川町本町2-18 電話0577-73-2917 予算\630-
富山から国道360に入ると飛騨市まで一軒の食事どころもない。腹ペコで駆け込んだ店。和風ラーメン六百三十円と焼肉ビビンバセット千三百円を注文した。ラーメンは太目のちじれ麺でスープは和風しょうゆ味ほんとに和風です。もやし、わかめ、山菜、ねぎで肉なし。ビビンバにはキムチとスープがついてくるが混ぜると白いご飯粒がなくならないのでキムチを入れた。牛肉は飛騨牛らしくもったいない。味はまずまずといったところですが、千円以上のメニューが並ぶのに水はセルフというのがアンバランス。2008-05-05
中部 岐阜県高山市奥飛騨温泉郷平湯 予算\850-
バスターミナルの中にある食堂でカレーやうどんのほかにステーキや寿司まである。飛騨牛カレー\850-なるものを食べましたが決まらない味のカレーでした。サラダが付いていますがちょっと高いですね。2007-09-02
中部 岐阜県騨市神岡町船津1030-1 電話0578-83-0151 予算\500-
神岡の町で食い物屋を探すがどこも開店しておらず最後に見つけたのがここ。河原を見ながら露天で食べる。カレーと中華そばくらいしかなく、中華そば\500-を注文。鶏がらのあっさりスープでちじれ麺。チャーシュー一枚海苔一枚はちと寂しい。が、店の女性が親切で郵便局に電話で営業を問い合わせたり、ヤマトの営業所を教えてくれたり。ありがとう。2007-09-01
中部 岐阜県南砺市上梨747 電話0763-66-2744 予算\1,500-
ざる一枚千円。野菜だけの天ぷら蕎麦千五百円。冷や奴四百円。全部高い。 が、仕方なく食べたが蕎麦は確かに美味い。暖かいだし汁はまずまずだけどざるのつゆはイマイチでした。とうふは注文せず、近くの豆腐屋で一丁二百円で食べました。2006-09-04
中部 岐阜県郡上市大和町徳永79 電話0575-88-2055 予算\1,500-
うな重定食とすし定食を注文。待つ時間がとても長く残念でした。客が二組の四人なのに。うな重はうなぎたっぷりで養殖でしょうがまずまず。寿司も品数が多く、茶碗蒸しと吸い物にメロンが付いていてお得に感じた。2006-09-03
中部 岐阜県岐阜市福光東1-24-21 電話058-231-3702 予算\700-
ピリ辛の弾々麺\686-と餃子\300-を注文、麺は中細でしっかりとした堅さ、出汁は白い豚骨。ピリ辛は相当辛いのにニラキムチが無料だから壺でもらったらこれが又辛い。もやしや生姜がテーブルに置かれている。餃子が思いの外美味かった。2006-09-02
中部 岐阜県高山市本町1丁目32  電話0577-34-0498 予算\500-
湯葉巻き豆腐は味付けして真空パックで売っている。太巻きと細巻きがある。他にこも豆腐も味付けで真空パック。お味は湯葉巻きを常温で食べたが意外とふんわりとしたあっさり目の味付けで豆腐と湯葉と具の具合がいい。2005-09-05
中部 岐阜県高山市本町3-62 電話0577-32-0473 予算\650-
高山ラーメンは角やで美味いのを食ったのだが比べたいと狙っていたのがまさごと鍛冶橋。どちらにしようか迷った末に鍛冶橋に入ったが麺を口に入れて角やの勝ちと分かった。スープが貧弱で飛騨の醤油の香りも浅い。極細ちぢれ麺だけは同じだ。機会があればまさごも比べたい。2005-09-05
中部 岐阜県高山市本町1-21 電話0577-32-0147 予算\8,500-
前々日に夕食に食おうと思っていたが午後5時閉店と聞いて残念だった店。今日は大雨で自転車の走行をやめて早々と高山入りしたから一番に来ようと決めた店。飛騨牛ロースとヒレの網焼きを注文。ハーフサイズのワインも数種揃えておられる。まずヒレはレアに焼いて塩で食したが最高の肉でした。肉の味が素晴らしい。ロースは少し焦がして醤油タレで食ったがこれも最高です。飛騨特有の濃いめの醤油と相性がぴったり。付け合わせの焼き野菜も醤油タレに良く合います。ご飯と味噌汁、デザートを食べると満腹です。この店も肉屋経営の店でレジには本日の牛肉の個体番号と生産牧場名が書いてあります。高山で飛騨牛は天狗に決まり。2005-09-05
中部 岐阜県高山市天満町6-8 電話0577-35-5858 予算\5,500-
飛騨牛の美味い店を探して自転車で高山の町を回った。陣屋の近くに天狗という店を見つけたが夕刻5時で閉店で夕飯にはならない。駅に近い丸明は肉屋が営む大きな店で客筋も地元の方々が大半で店には大勢のスタッフが手際よく接客をしていた。名産飛騨牛サーロインステーキ200gが\4,580-が一番高いメニューで注文したのは名産飛騨牛カルビ120g\1980-を二人前、飛騨牛ロース100g\1,180-、飛騨牛はらみ100g\880-、レバ一100g\480-、焼野菜\450-をそれぞれ一人前。ワインの品揃えもまずまず。肝心の肉ですが名産飛騨牛カルビは確かに霜降りのきめが細かくじゅわっとあっさりした油が口の中で広がるのですが肉の香りがもひとつ。それに比べて名産でない飛騨牛のほうは肉の味といい肉質といい遜色のない肉でした。たまたま名産がそうだったのかもしれませんが、普通の飛騨牛をおすすめします。2005-09-02
中部 岐阜県高山市朝日町30 電話0577-32-1624 予算\600-
鶏がらと鶏皮や煮干しなどでとったスープは思わずチキンラーメンを連想した。と云うより日清食品がこのラーメンを参考に作ったのじゃないかと思う。極細ちじれ麺と少し醤油辛いスープの相性もぴったりで、久しぶりに旨いラーメンに出会った。この店は昭和23年の創業とあるから、高山でも草分けの存在。地元の方も多く訪れる。2005-09-02

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