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ヨーグルトケーキ



毎週土曜日はフランスパンを焼く日。夕食後に薪ストーブの火を点けて窯を250度に上げる。パンを三個ずつ二回焼くのに一時間ほど。そのあとは200度くらいの温度が残っていてケーキを焼くのにちょうどよい温度です。

先週はシフォンケーキを焼いて近所にも差し上げた。今週はヨーグルトケーキを初めて焼いてみた。

バウンドケーキの型がないので昔に桐生の山で焼いたパン用の型を使ってみた。バウンドケーキというよりホットケーキの角型みたい。小麦200gを二つに分けるとボリュームが出ないので次は型ひとつでやってみよう。

片方はレーズン。もう一方は落花生を入れた。味と食感だけどヨーグルトの柔らかな感じが口の中に広がります。甘さは抑えていてちょうど。焼き加減をもう少し焼いてキツネ色を濃くしてみます。

新しいおやつの出現です。

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