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パン酵母



ホームベーカリーで焼き上がった食パン。きれいに焼けました。

パンの味や食感を大きく左右する材料が酵母です。ドライイーストで始めて生イーストに変えましたがどちらも美味いとは言えませんでした。

ホシノのパン酵母に変えて劇的に美味くなったのです。ホシノのパン酵母にも種類があって基本酵母から丹沢に変えて出来具合も味も良くなった。

今日のパンはホシノでもプロ向けの酵母で赤という種類。初めて使いましたが焼き具合は上出来です。

さて、味と食感は如何でしょうか。

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