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ストーブ料理



フランスで買った自分土産の豆。ボイルしてサラダに使っていたがフランス人はどんな食べ方をしてるのか、知り合った人にメールで聞いた。答えが.......。



until they become mashed ということはストーブ料理だ。



ベーコンは同じくフランスで買ってきたもの。ここまで十分。



鍋で野菜とベーコンをオリーブオイルで軽く炒めて豆を入れる。煮詰まるのを見越した水を加える。味付けは塩だけにした。



煮ること四時間。



出来上がりの色は綺麗ではないけれど、舌に絡むように滑らかな豆の味。塩味だけだから素材の味がしっかりします。

婆ちゃんもかみさんも絶賛でした。フランスでは今日もこんな美味しい豆のスープを食べてるんだ。聞いてよかった。

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